Les cookies, c’est tellement bon ! J’ai testé de nombreuses recettes et associations, avant d’arriver à un résultat qui me satisfaisait totalement ! Comme ces biscuits qu’on voit dans les films américains (j’ai clairement une obsession avec ça ahah), croquants à souhait !
Et là, je vous le dis sans détour, on est sur ce genre de cookies, « croquants et gourmands » comme dirait Cyril Lignac ! Pour cette recette, je vous offre la version chocolat noir et amandes grillées, mais vu que j’en prépare très souvent et que j’adore tester de nouvelles choses, je vous partagerai bientôt d’autres versions (genre chocolat blanc – cranberries). En attendant, c’est parti pour la recette !
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Ingrédients
Pour 12 cookies :
- 220 g de farine (je mets 190 g de farine blanche et 30 g de farine complète)
- 135 g de sucre de canne
- 100 g d’huile de coco
- 60 g de chocolat noir concassé en petites pépites
- 10-12 amandes
- 1 càc de levure chimique
- 60 g de yaourt végétal (moi j’utilise un yaourt coco)
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’arôme vanille (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180° et mettez-y les amandes pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, commencez par mélanger le sucre, l’huile et le yaourt dans un saladier.
- Incorporez progressivement la farine, en mélangeant bien. Puis ajoutez la levure, (l’arôme) et le sel. Vous obtenez ainsi une pâte assez épaisse.
- N’oubliez pas de retirer vos amandes du four et de les laisser refroidir un peu sur le côté, histoire d’éviter de vous brûler à la découpe ! Vous pouvez éteindre le four, il va rester chaud le temps de terminer la préparation.
- Après avoir préalablement découpé vos carrés de chocolat en fins morceaux, ajoutez-les à la pâte et mélangez. Faites de même avec les amandes.
- Formez des boules, aplatissez-les bien et disposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille en silicone (ou sur du papier sulfurisé), en veillant à laisser un petit espace entre chaque cookies (ça va gonfler à la cuisson !).
- Enfournez pour 15 à 20 minutes à 160°.
Variantes :
- Vous pouvez varier les garnitures de votre pâte, par exemple en ne mettant que du chocolat noir, en remplaçant les amandes par des noix de cajou ou par des fruits secs.
- Pour une version tout chocolat, mettez 2càc de cacao en poudre ! Ou si vous êtres fan de l’association coco-chocolat, mettez plutôt 2-3 càc de noix de coco râpée !
