Que serait la vie sans chocolat ? Je vous le demande ! Paradoxalement, si j’adore ça, je fais rarement des douceurs chocolatées je dois dire ! Mais quand je m’y mets, j’y vais à fond dans la gourmandise et je mise sur du tout chocolat ! L’important pour moi, c’est que ce ne soit pas trop sucré pour ne pas être écœurant et que ça reste sain.
Pour cette recette, je suis partie sur une base assez simple, en ajoutant du tofu soyeux histoire d’avoir une belle texture moelleuse. Idéal pour les goûters gourmands, n’hésitez pas à accompagner ces muffins d’une boisson chaude : chocolat chaud si vous êtes vraiment fan inconditionnel de chocolat ou encore un bon chai latte !
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Ingrédients
Pour 8 petits muffins :
- 200 g de tofu soyeux
- 60 g de sucre complet (je fais moitié sucre de fleur de coco moitié sucre de canne)
- 80 g de chocolat noir
- 90 g de farine (je fais moitié complète moitié blanche)
- 10 g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càs d’huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux avec le sucre jusqu’à d’obtenir une crème lisse et homogène.
- Ajoutez-y le chocolat fondu en mélangeant vivement. Puis ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, l’huile et le sel.
- Versez la préparation dans un moule (préalablement huilé s’il n’est pas en silicone) et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Variantes :
- Vous pouvez parfaitement ajouter à votre recette des éclats de noisettes, de noix de pécan ou encore d’amandes, histoire d’ajouter un peu de croquant !
- La recette fonctionne super bien aussi en version choco-coco en ajoutant simplement 2 càs de coco râpée (et éventuellement un peu de lait végétal si le mélange est trop épais). C’est une association que j’adore, un vrai régal !
- Comme on est sur une préparation qui n’est pas ultra sucrée au goût, vous pouvez couper vos muffins en deux (horizontalement) et y ajouter de la pâte à tartiner au chocolat (moi je mets la Nocciolata sans lait !), de la purée d’amandes, de la confiture, du yaourt végétal, du sirop d’érable,… Bref, n’hésitez pas à garnir vos muffins pour les rendre originaux et encore plus goûteux !
