Vous le savez peut-être, le pain perdu a longtemps été considéré comme le « plat du pauvre ». Et pour cause, il s’agissait à l’origine d’utiliser les restes et, en l’occurrence, le pain rassis, pour préparer à manger en temps de famine. Depuis évidemment, on le déguste par plaisir, mais l’optique de ne pas gaspiller de la nourriture me semble importante à retenir !
Le pain perdu, que l’on végétalise facilement contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est le petit-déjeuner parfait des dimanches matins, accompagné d’une petite tasse de chocolat chaud ou de chicorée ! Vous allez le voir avec cette recette, on a besoin de 2 ingrédients pour la base ! Et évidemment, on se fait plaisir avec une belle garniture !
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Ingrédients
- Tranches de pain/brioche (ne prenez pas du pain trop frais sinon ça risque de ne pas bien tenir !)
- Lait de soja vanille
- Pour la cuisson : huile de coco
Préparation
- Tout d’abord, versez un peu de lait soja vanille dans une assiette creuse ou dans un bol. Mettez-en suffisamment pour pouvoir tremper les tranches à l’intérieur.
- Laissez tremper les tranches de pain suivant la texture recherchée : plus vous les laisserez longtemps, plus ce sera mou. Moi je les laisse à peine 1 minute parce que je préfère que les tranches se tiennent et ne se cassent pas, ce qui ne les empêche pas d’être bien moelleuses !
- Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (j’en mets 1càc et généralement j’en remets une autre si je vois que ça colle trop).
- Une fois que l’huile est chaude, mettez délicatement (attention, risque d’éclaboussures !) les tranches de pain dans la poêle et laissez dorer quelques minutes de chaque côté. N’hésitez pas à rajouter un peu de lait soja vanille sur le pain pour former une jolie croûte !
- Quand la cuisson vous convient, retirez les tranches de pain avec précaution et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout ou d’une serviette en tissu, histoire d’éponger un peu l’huile superficielle.
La garniture :
- Pour garnir vos tranches de pain, il y a vraiment des tas de possibilités ! Moi j’aime beaucoup mettre un filet de sirop d’érable, quelques carrés de chocolat blanc, du yaourt végétal à la noix de coco, quelques fruits et des amandes. C’est ultra simple mais qu’est-ce que c’est bon !
- Vous pouvez aussi faire une version chocolatée, avec du cacao en poudre, des carrés de chocolat noir et/ou du Nocciolata sans lait ! Avec quelques noisettes/amandes, c’est un régal !
- On peut aussi associer ce pain perdu à un overnight chia pudding en garniture ! Moi j’ai testé avec le mélange cacao en poudre – noix de coco râpée, c’était vraiment excellent !
- Pour varier, n’hésitez pas à utiliser de la brioche plutôt que du pain, c’est tout aussi délicieux !