Porridge vegan : 3 recettes pour des matins gourmands !

Les flocons d’avoine… Si petites choses et tant de possibilités ! C’est l’allié incontournable des petits déjeuners, surtout quand on cherche à suivre un mode de vie sain et équilibré. Si vous avez besoin d’idées pour savoir comment les préparer, appelez bibi, j’ai des tas de combinaisons (de garnitures pas des combinaisons de ski, non) en stock !

Bon je ne vais pas tout vous balancer d’un coup, je vous partagerai ça au fur et à mesure de mes réalisations ! Mais mais mais, je vous propose tout de même ici 3 recettes simples à réaliser et absolument délicieuses ! Allez, vive le porridge !

* * *

Overnight porridge au cacao

Je crois bien que c’est ma façon préférée de préparer les flocons d’avoine ! C’est pratique : on le prépare le soir en quelques minutes et il est prêt à déguster le lendemain matin. C’est sain : l’absence de cuisson permet de davantage conserver les vitamines, fibres et minéraux, l’index glycémique est faible (à condition de ne pas ajouter de sucre raffiné) et ça donne de l’énergie pour toute la matinée ! Et puis c’est gourmand : les flocons d’avoine ayant trempés toute la nuit, ils ont gonflé en absorbant le lait et on obtient donc une texture ultra crémeuse !

Bref, vous l’aurez compris, l’overnight porridge est ce qu’on peut appeler un « super aliment » qui vous régalera et vous fera du bien ! Je vous propose ici une recette chocolatée et fruitée, à varier au fil des envies !

Ingrédients

Pour 1 personne : 

  • 5-6 càs de flocons d’avoine
  • Du lait végétal (moi je choisis du lait d’amande mélangé avec du lait de soja vanille)
  • 1-2 càc de sirop d’érable
  • 2 càc de cacao en poudre

Pour la garniture :

  • 2 càs de riz soufflé
  • Quelques amandes
  • 2 càs de yaourt végétal à la noix de coco (ou autre, selon votre goût)
  • Quelques fraises
  • Noix de coco râpée
  • Sirop d’érable (facultatif)

Préparation

  1. La veille au soir, mettez les flocons d’avoine et le cacao en poudre dans un bol (ou un récipient hermétique). Ajoutez le lait végétal à hauteur des flocons d’avoine (ou légèrement plus) et le sirop d’érable. Mélangez bien et laissez le bol (recouvert) au frigo toute la nuit.
  2. Le lendemain matin, sortez votre porridge et ajoutez y le yaourt, le riz soufflé, les amandes, les fraises et la coco râpée (et éventuellement un peu de sirop d’érable supplémentaire si vous avez le bec sucré). Et régalez-vous !

Variantes : 

  • Vous pouvez évidemment imaginer plein d’autres façon de réaliser votre overnight porridge ! Sans cacao ou avec d’autres toppings (fruits secs, graines, noix de pécans, noisettes, carrés de chocolat, purée d’oléagineux,…). Une fois de plus, laissez parler votre imagination et testez de nouvelles associations !
  • Vous pouvez aussi remplacer les flocons d’avoine par d’autres céréales en flocons(épeautre, riz, …) ou par des graines de chia (retrouvez une recette d’overnight chia pudding ici).
  • En ce qui concerne la consistance, les proportions de flocons et de lait jouent évidemment ! Moi je l’aime très crémeux mais vous pouvez ajuster selon vos préférences (plus liquide ou plus compact), avec la pratique vous verrez ce qui vous plait le plus !

Porridge ultra crémeux

Quand j’ai envie de manger un bon porridge chaud et crémeux, mais que j’ai la flemme, je trouve des astuces ! L’idée ici c’est de faire une cuisson rapide au micro-ondes (donc pas besoin de sortir la casserole) et de rajouter du yaourt végétal ! C’est inratable et la texture est vraiment top ! Et dans cette recette, je vous propose d’y associer de bons fruits frais, quelques oléagineux croustillants et un peu de chocolat pour la gourmandise !

Ingrédients

Pour 1 personne : 

  • 5-6 càs de flocons d’avoine
  • Du lait végétal (ici j’ai mis du lait de soja vanille)
  • 2-3 càc de yaourt végétal (ici j’ai mis du yaourt coco)

Pour la garniture :

  • Sirop d’érable
  • Quelques carrés de chocolat blanc vegan (je prends celui aux amandes de la marque Vego)
  • Quelques noix de pécan
  • 1 pêche plate
  • 2 fraises
  • Poudre d’amandes grillées (retrouvez la recette ici)

Préparation

  1. Dans un bol, mettez les flocons d’avoine et le lait végétal à hauteur, mélangez un peu.
  2. Faites chauffer la préparation au micro-ondes puissance maximale pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez-y le yaourt végétal, le sirop d’érable et mélangez pour obtenir une texture bien crémeuse.
  4. Sur le dessus, ajoutez le chocolat blanc, les fruits coupés, les noix de pécan et parsemez de poudre d’amandes !

Variantes : 

  • Vous pouvez rajouter du cacao en poudre, des carrés de chocolat, de l’arôme de vanille/fleur d’oranger/amande amère/… dans votre préparation « crue » avant de la passer au micro-ondes !
  • Une fois de plus, n’hésitez pas à varier les toppings ! Une chose est certaine, ce porridge ultra crémeux se mariera avec tout !

Porridge façon « Snickers »

Avant d’être vegan, les Snickers étaient clairement ma gourmandise préférée ! Mais il s’avère très simple de prendre les éléments qui composent cette barre chocolatée (plutôt calorique on va pas se mentir) et d’en faire une préparation saine et gourmande ! Et en plus, c’est ultra simple et rapide !

Ingrédients

Pour 1 personne : 

  • 5 càs de flocons d’avoine
  • Du lait de soja vanille : suffisamment pour remplir le bol à hauteur des flocons d’avoine

Pour la garniture :

  • 2-3 dattes dénoyautées
  • 1 càs de beurre de cacahuète
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 càc de cacao en poudre
  • Quelques amandes (vous pouvez aussi mettre quelques cacahuètes pour donner encore plus de goût)
  • Sirop d’érable (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mettez les flocons d’avoine et le lait végétal à hauteur (ou légèrement plus), mélangez.
  2. Faites chauffer la préparation au micro-ondes puissance maximale pendant 2 minutes. Vous aurez une consistance assez compacte qui, je trouve, ce marie bien avec la recette. Ceci étant, rien ne vous empêche de mettre un peu plus de lait pour rendre la préparation plus crémeuse !
  3. Pendant ce temps, mixer les dattes (si elles sont séchées, laissez-les tremper dans de l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes avant puis égouttez-les) avec 3-4 càc d’eau (selon la consistance souhaitée, vous pouvez ajuster la quantité d’eau).
  4. Quand le porridge est prêt, ajoutez-y les carrés de chocolat et le cacao en poudre, ça leur permettra de fondre avec la chaleur miam !
  5. Ajoutez ensuite la petite purée de dattes obtenue (elle sucrera parfaitement la préparation et rappellera le goût du caramel en association avec le beurre de cacahuètes), le beurre de cacahuètes et les amandes/les cacahuètes (et éventuellement le sirop d’érable, mais les dattes devraient suffire !)
  6. Dégustez en mélangeant tous les éléments, vous verrez ça rappelle vraiment la saveur d’un Snickers, et c’est juste trop bon !

Bon appétit !

 

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