Les pâtes, c’est la vie. Non mais vraiment. Le truc cool, c’est qu’on peut vraiment imaginer des millions de recettes différentes en variant le style de pâtes, la sauce, les accompagnements. Et ça c’est vraiment magique !
Cette recette que je vous propose ici, c’est une tuerie absolue, je vous assure ! On est sur une consistance qui rappelle vraiment les traditionnels épinards à la crème (même les sceptiques des alternatives végans n’y verront que du feu !). Et en associant ça à d’autres oléagineux, ici des noix, je trouve que ça fait un mariage parfait.
Un plat gourmand et sain dont je vous livre la recette sans plus attendre !
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Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 160 g de rigatoni (moi je ne mange pas énormément donc les portions de pâtes que je vous propose sont évidemment ajustables à votre appétit !)
- 500 g d’épinards frais
- 1 pot de sauce cajou (retrouvez la recette ici)
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole remplie d’eau et d’une peu de sel, faites cuire vos pâtes pour qu’elles soient al dente.
- En même temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive (et éventuellement un peu d’ail, selon vos goûts) dans une poêle. Ajoutez les épinards, lavés et égouttés. Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu doux à couvert.
- Ajoutez la sauce cajou et un filet de citron, mélangez.
- Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez-les à la préparation. Laissez sur feu doux encore quelques minutes en remuant bien pour que les pâtes se mélangent bien à la crème cajou-épinards.
La garniture :
- Je saupoudre mon assiette de pâtes d’un peu de poudre d’amandes, de levure maltée et d’une poignée de noix ! Un vrai régal !
Bon appétit !
